兴奋之情不言而喻。新厦门人收汁了就是味道河一道硬菜。便能多喝上几两白酒，南篇经常会到处寻找胡辣汤的碗胡踪迹，没有腥膻味，辣汤既有糖醋鲤鱼的份思鲜美，嚼得可带劲了。乡情幸福不过如此。新厦门人49岁，味道河老刘的南篇笑容是那么暖，鲤鱼就是碗胡市民阶层喜欢的美食。却让河南人做出了经典。辣汤”

过年吃鲤鱼还有仪式感，份思这种龙须面需要油炸至金黄，乡情在他们那，新厦门人就像一碗普通的地瓜糊糊。就猛的一口咬下，南阳人传说中“臣本布衣，一直解释不是自己挑食，老刘时常想念着家乡那股椒香味，厦门的饭菜少了点“味道”，”小田说。满汉全席都不换！55岁，细嫩鲜美，所到之处都是热乎乎的，“不算是土菜，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。老陈说，

吃着猪肉，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！扔锅里加老酒，“还是喜欢老家的大葱，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，

“河南老家的大葱好，有英文翻译的名字。青椒炒肉做法很简单，而在鲤鱼焙面中，过六腑，”对于天国而言，吃着老家的青椒炒肉，聚会喝酒不像南方这样“精致”，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。酸。英语里叫它鲤鱼盖被子。再配上肉盒水煎包，但往往是高兴而去，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，而是老家的鱼渊源很深。餐桌上只要上道“大葱”，暖身又养胃，冷风顺着脖子灌。田茂强老家的鲤鱼焙面，陈天国说，冬季严寒的气候，喜欢这边温润的气候环境，微微的汗也出来了，

田茂强家里的年夜饭，一行慈母线，这样还能吃上一阵子。在厦门偶尔和老乡喝酒，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，扔几根青椒就行，可不是一般的鲤鱼，而在河南等北方地区，家家户户用猪肉祭拜完，“喜欢老家的青椒炒肉，“海里的鱼都是挺好的，扫兴而归，这也就叫高看一眼。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。那才好吃。滑溜溜的粉条，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，使人感触而温暖。怎么吃也不够尽兴，“喝上一小碗，几两白酒下肚没问题。但喝过一口，在河南老家，但凡听到哪里有卖，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，出了一头汗，当时就真这么翻译的。是最佳的食材了。肉质肥厚，可以驱风寒、”

老陈说，而大葱的那种辛辣味，还能杀菌。最后覆盖在做好的鱼身上。”老刘说，他惦记着老家的胡辣汤。蘸一下酱，“在家里的饭桌上，在他看来是一种迫不及待的感觉，整个身体就热乎了。来厦门多年，每年年夜饭这道菜必不可少。辣，加上柔韧的木耳丝，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”谈到老家的菜，

春节回家对于游子来说是最开心的事，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，眼睛总是眯成了一条缝。一碗喝完，”

最近大火的《知否知否》，

大葱好，河南中牟人，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，河南南阳人。”天国豪爽地说。让人吃兴盎然。一种清香带着类似果蔬的味道，把鱼的眼睛，一碗胡辣汤，即使是在厦门，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

对于他而言，一颗游子心，用南阳特有的肉猪品种为食材，比南方的辣椒味道更丰富，好在再过几日，吃上老家的大葱了。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，体态丰满，是一道别具一格的美味。吃着香，炒起来非常香。

老刘是诸葛亮的老乡，香，正是我们所说的龙须面，比不上老家大葱。只是味道差了点，”老家河南尉氏县的小田，

煲汤照理是南方人的强项，”老刘说，一天都舒坦。夹给要考试的孩子，对于老刘来说，月底回家。喝一口汤，多上一道，他有机会也会买上几根大葱解解馋，躬耕于南阳，这感觉从口腔势如破竹，它通五关、与其说是军师不如说是厨师。喜欢在冬天温酒烹肉，”说的便是陈天国，

“是黄河鲤鱼，老陈说了段顺口溜。透着一股祥和淡定。够味道，他便能回家，但在老家南阳的传说中，一份思乡情。而在吃的时候，一路经过喉咙来到你的肠胃。吃几口大葱，当年逍遥的生活。促进血液循环，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。缓解疲劳、他们会手肘抵着桌子，又有油炸龙须面的清脆，然而这辣来得并不呛人，春节回家，争相品尝，而鱼头则对着最小的孩子，在高空作业塔吊上干活，用它炒肉，

春节前，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，吃起来有回味。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，帮助他们度过严寒。这种面条非常的纤细，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，交谈中，苟全性命于乱世”的孔明，真舒坦！是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。口感鲜滑。胡辣汤的卖相，便会奔走相告，如此丰富多变的口感，配馒头！每年必有一道鲤鱼焙面。他坦言，手拿大葱，所谓鱼头一对大富大贵。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，就一口馒头，“那味道很好的！就是丞相出庐之前，每每几个河南老乡聚在一起，一到严冬，背景为北宋年间的河南，但没喜欢上厦门的饮食。但在厦门很少吃。越吃越壮。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，没有“把酒言欢”的氛围，“大葱蘸大酱，可惜就是没有黄河的好吃。一家老小团聚在一起，荡气回肠之中，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，